Yöneticiliği Bıraktı, Şakayık Üreticisi Oldu: Talebe Yetişemiyor!

Uzun yıllar özel sektörde üst düzey yöneticilik yapan Cengiz Bayazıt, şehir hayatını geride bırakıp tarıma yöneldi. İstanbul’daki başarılı kariyerini noktalayan Bayazıt, 3 yıl önce Çanakkale’nin Yenice ilçesine yerleşerek şakayık çiçeği üretimine başladı. Bugün hem Türkiye içinde hem de Avrupa’ya yaptığı ihracatla dikkat çeken bir girişimciye dönüştü.

Bayazıt, daha önce bir kargo şirketinde genel müdürlük görevinde bulunuyordu. Ancak doğaya ve tarıma olan ilgisi, onu farklı bir yaşam tarzına yöneltti. Geniş bir araştırma sürecinin ardından şakayık çiçeği üretiminde karar kılan Bayazıt, ilk olarak 17 dönümlük bir arazide 6 bin kökle üretime başladı. Türkiye içi satışların yanı sıra Hollanda ve Belçika gibi Avrupa ülkelerine de çiçek gönderen Bayazıt, üretimini büyütme hedefiyle 35 dönüm daha ekim yapacak. Böylece toplam ekim alanını 52 dönüme çıkaracak.

50 Yıl Yaşayan Çiçek: Şakayık

Cengiz Bayazıt, ilk hasadı geride bırakırken, şakayık bitkisinin yaklaşık 50 yıllık bir ömre sahip olduğunu vurguladı. Mevcut arazisinin bir deneme sahası niteliğinde olduğunu ifade eden Bayazıt, “6 bin kökle başladık, ancak bu yıl 40 ila 50 bin kök daha eklemeyi planlıyoruz. Şakayık, özellikle düğün çiçeği olarak biliniyor. Dört farklı renkte, en eski ve en popüler çeşitleri tercih ettik,” dedi.

Çiçeklerin hasattan sonra soğuk hava depolarında yaklaşık 4 ay saklanabildiğini ve kuru şekilde muhafaza edilip daha sonra tekrar su çekilerek satışa hazır hale getirildiğini belirtti.

“Zor Ama Hayal Edilen Bir Yaşam”

Tarımın kolay bir iş olmadığını dile getiren Bayazıt, yoğun emek gerektiren bir süreç olduğunu ifade etti. “Kapalı ofislerden çıkıp doğaya karışmak benim için büyük bir hayaldi,” dedi. 2009 yılında yöneticilik yaptığı şirkette tarım teknolojisi geliştirerek Türkiye Teknoloji Ödülü’nü kazandığını belirten Bayazıt, Avrupa Birliği projeleri kapsamında 7 ülkede 14 farklı sahada çalıştığını da sözlerine ekledi. “O zamandan bu yana tarıma ilgim arttı ama bu yatırım artık tamamen bana ait,” diyerek kişisel dönüşümünü vurguladı.

Yenice’ye Yeni Bir Ürün: Şakayık

Yenice İlçe Tarım ve Orman Müdürü Caner Çelik ise bölgenin tarımsal potansiyeline dikkat çekerek, Kazdağları’nın eteklerinde bulunan ilçenin özellikle kapya biberi ve çilek üretimiyle öne çıktığını söyledi. Şakayık üretiminin ise bu ürün desenine önemli bir katkı sunduğunu belirtti. “Şakayık, Kazdağları’nda doğal olarak bulunan endemik bir tür. Cengiz Bey’in girişimiyle bu çiçek, ekonomik değeri olan bir ürüne dönüştü ve başarıyla ihraç edildi,” dedi.

Şakayık çiçeğinin hem görsel olarak etkileyici hem de anlam bakımından zengin olduğunu belirten Çelik, kesme çiçek sektöründe bu türün önemli bir yere sahip olduğuna vurgu yaptı. “İnşallah bu üretim artarak devam eder ve bölgemiz adına büyük bir ekonomik katkıya dönüşür,” diye ekledi.